1、NaHCO3水解的离子方程式：HCO3- + H2O =(可逆)= H2CO3 + OH-碳酸氢钠（NaHCO₃），俗称小苏打。

2、白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

【资料图】

4、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

5、碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

6、受热易分解。

7、在潮湿空气中缓慢分解。

8、约在50℃开始反应生成CO₂，在100℃ 全部变为碳酸钠。

9、在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。

10、其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。

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