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1、扁玉螺壳口卵圆形，外唇薄，呈弧形；内唇滑层较厚，中部形成与脐相连接的深褐色胼胝，其上有一明显的沟痕，脐孔大而深，扁玉螺具有高蛋白低脂肪的特征。

2、酱爆扁玉螺的做法：材料：扁玉螺800g；辅料：豆瓣酱适量；葱末适量；姜末适量步骤：将扁玉螺清洗干净2. 把锅里放入适量的油，放入葱姜切末，喜欢辣的可以加点儿干红辣椒。

3、3. 放入豆瓣酱炒香4.然后加入扁玉螺爆炒三五分钟即可5.盛出，用牙签挑出肉肉来吃，很是美味。

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