【资料图】

1、白酒实行生产许可证制度，是国家质监局为了保证白酒产品不受生产过程中的有关不符合卫生要求的操作与环境及生产场所的污染，而专门进行监控的一项卫生安全认证制度。

2、也就是在生产过程中要保证白酒的食用卫生安全。

3、关键控制点是ISO22000，即原来的HACCP食品安全管理体系中的一个基本要求，即“危害分析关键控制点”的简称。

4、至于陈贮是否应归入关键控制点，完全出于整个生产过程危害分析中得出的。

5、如果确定为关键控制点，要确定操作限值与控制限值，以此来达到控制的目的。

6、控制的目标以本人所见，应该是密封程度与陈贮温度。

7、实际上陈贮并不一定要列入关键控制点。

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