1、亚麻籽油是什么亚麻籽油是由亚麻的种子亚麻籽制成的，而亚麻这种植物早在公元前2世纪就已经出现在我国了，他是张骞出使西域时带回来的，亚麻籽早期基本都是用作药用，用其榨油是在16世纪才开始的，由于其营养价值较高，所以市售价值一直也是比较高的一种油类，这就使得它成为了我国的一种经济作物，在我国北方地区种植较多。

2、亚麻籽油发展到现在，也只有接近五百年的时间，在国内所使用的时间更短一些，所以很多人对于它并不是特别了解。

3、但实际上家中常备一瓶亚麻籽油在很多时候都是非常有好处的，长期食用更可以改变人的身体状况，缓解人体压力。

(资料图)

4、亚麻籽油工艺亚麻籽油目前常见的制作工艺有三种，冷榨法，热榨法和浸出法，其中冷榨法和热榨法属于物理压榨方法。

5、下面就给大家分析一下它们的优缺点。

6、冷榨法优点：整个生产过程中纯粹是采用物理压榨的方法，没有其他的生产工序，所以压榨出来的油所含有的营养成分是非常高的，口感相较于其他方法来说较为细腻。

7、缺点：出油率非常低，所以导致成本会有所提升。

8、热榨法优点：由于经过了炒制，亚麻籽中的水分几乎都被排出，所以出油率是比较高的，适合较大规模生产时使用，也是目前该行业生产过程中比较常见的一种方式。

9、缺点：高温炒制会破坏亚麻籽的营养成分，使它的实际作用减弱。

10、浸出法优点：出油率非常高，而且成本相对较低，非常适合工业生产中使用，可以大规模的进行亚麻籽油的生产，是目前该行业中最常用的一种压榨方法。

11、缺点：由于生产过程中使用的化学溶液，所以几乎破坏了亚麻籽所有的营养成分，而且在油中会存有微量对人体不产生影响的化学溶液。

12、亚麻籽油的营养成分亚麻籽油中含有大量的亚麻酸以及不饱和脂肪酸，而且它含有的很多成分都是人体必需的，或者是能够转化成人体所必须的DHA和EPA，为人体提供所需的营养成分，它对于很多病症都有抑制或者缓解效果，还能够促进大脑发育，实际的功效是非常多的，相对于其他植物油来说，对人体的益处更大。

13、 在食用油中，亚麻籽油是极少用来炒菜的油，呃……不用来炒菜难道用来喝吗？不错，它还就是一种可以用来喝的油。

14、因为亚麻籽油中含有大量的α-亚麻酸，也就是广告中常说的欧米伽3（Ω-3），可以分解成DHA脑黄金和EPA血液清道夫，这2种营养是人体不能自动合成，只能靠外部摄入。

15、 亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物。

16、亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。

17、亚麻籽油又称为胡麻油。

18、亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。

19、亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。

20、另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。

21、烹调方式有点类似橄榄油只能低温烹饪或是调拌凉菜。

22、还有个缺点是不好储存，容易变质。

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