21世纪以来，全球柠檬栽培面积不断扩大，栽培的柠檬品种多样，达上百种，主要栽培的柠檬品种是尤力克柠檬(Eureka lemon)、北京柠檬(Meyer lemon)、里斯本柠檬(Lisbon lemon)。柠檬产地由原来的亚热带地区扩展到全球范围。2015年全球柠檬种植面积为1060419公顷，2022年全球柠檬种植面积为1281498公顷。

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我国是柠檬生产大国，2022年我国柠檬种植面积约125070公顷。我国柠檬种植产地主要分布在四川安岳、云南德宏、重庆万州和潼南、海南等地，广东、湖南、福建、浙江等地也有种植。2022年全国柠檬产量在269.75万吨左右，进口为1.44万吨，出口为4.17万吨，国内市场需求为267.02万吨。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国柠檬行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

柠檬，芸香科柑橘属植物，柠檬又称为益母果、柠果等，其味道较酸。果椭圆形或卵形，果皮厚，粗糙，花期4-5月，果期9-11月。我国柠檬从宋代栽种，主栽的品种主要有尤力克、香水柠檬、菲诺柠檬、北京柠檬等。柠檬适应性强，全球除欧洲北部地区外其他地区大都有分布和人工种植。随着经济社会的发展，因柠檬具备较高的食用、经济和药用价值，市场对柠檬来檬鲜果及其加工产品的需求不断增加，柠檬来檬生产与加工在一些国家和地区得到快速发展。

柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是坏血病的克星。疫情下建议家庭食疗，比如没有症状者或者鼻塞者可以新鲜柠檬切片泡水喝就可以。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

就我国柠檬种植产业链来看，上游主要为苗种、化肥、药物和相关费用等，存在品种单一，优质苗木缺少，地区和种植技术差距较大，化肥和人工成本持续提升降低种植积极性等问题，下游来看，目前国内整体柠檬产品以加工需求为主，但主要产区以小作坊、小微企业为主，相对分散，加工产品结构单一，研发深度不够，利润较低、冷链导致运输成本较高等是当前主要问题。

柠檬种植产地主要分布在四川安岳、云南德宏、重庆万州和潼南、海南等地，广东、湖南、福建、浙江等地也有种植。其中，四川安岳是我国柠檬的主产区，产量占全国柠檬总产量的80%以上，也是世界上柠檬种植面积最密集的地区之一。安岳柠檬现有保存面积48万亩、常年鲜果产量60万吨，安岳的柠檬种植面积占到全球的8%，产量占比超过全球的6%，目前安岳已开发生产了柠檬产品39大类208个品种，拥有柠檬加工企业561户、年加工能力30万吨，并入选了首批中欧地理标志协定保护名录，品牌价值超过190亿元。

2023年中国柠檬行业市场发展现状

进出口量变动来看，我国柠檬以出口为主，进口量仅为出口量的2-3成左右，数据显示2015-2022年我国柠檬及酸橙整体进口量较为稳定，都在1-1.5万吨左右，出口在2020年及以前波动上涨，从2015年的1.42万吨略次于进口增长至2020年9.48万吨，2021-2022年出口受阻，整体运输成本提升，出口下降明显，分别为4.18万吨和4.17万吨。

无论是国内还是国外，市场上的新鲜柠檬和柠檬加工品都获得人们的喜爱与追捧，市场发展空间相当广阔。由于柠檬在西餐方面的需求相对稳定，且人们不断地探索柠檬在美容与保健方面的功能，从而有效提高了其市场需求量。柠檬加工产业比例增加，当前我国柠檬产业结构中，鲜果销售额占比约四分之三，柠檬深加工产品销售额约为四分之一，随着鲜果市场的竞争程度越来越激烈，未来我国柠檬深加工行业产业将会保持快速增长。

整体来看，我国柠檬种植规模稳步扩张，安岳等主要产区带动柠檬产业持续向好，但行业整体供应链仍存在较大提升和发展空间，随着农业种植成本持续增长，如何提升品牌、增长行业附加值、深加工产品类型数量和质量、品牌质量从带动产业效益提升，同时增强价格监督机制、信息透明化、质量保证及溯源体系等是柠檬产业持续扩张的关键。

当前我国柠檬产业结构中，鲜食(含餐饮、烹饪、食品初加工等)销售额占比接近75%，柠檬深加工产品(果汁制造、提取物等)销售额约为25%。近年来，柠檬在防病、治病、美容、保健等方面的作用，以及在食品、医药、化工等方面的加工潜力日益凸显，柠檬加工产业比例增加。随着鲜果市场的竞争程度越来越激烈，未来我国柠檬深加工行业产业将会保持增长。

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